HOT ! 千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ 2024 ルージュ&ブラン 千葉ビンヤ－ド／ヒノデダンケ Rouge ル－ジュ 2024 - 酒屋あだち

千葉ビンヤ－ド／ヒノデダンケ Rouge ル－ジュ 2024 - 酒屋あだち。千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ 2024 ルージュ&ブラン 2本セット。北海道ワイン ワイン 千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ ブラン 2024 お一。千葉ヴィンヤード「ヒノデダンケ2024」、ルージュとブラン各1本合計2本のセットセラーにて12から14℃で保管中です。気温が高いので、着払いのクール便で発送します。メルカリ便希望の方は要問合せです。現時点で値下げの予定はありません。（ルージュ）各品種を手除梗後、樹脂製タンクにて野生酵母で発酵、プレス後古樽にてMLF、貯蔵。およそ14か月間樽内で熟成の後瓶詰。2024年は前年のような高温や鳥害などほぼなく、収穫量も過去最高を迎えることが出来ました。シーズンを通して高温傾向は続き、 ブドウの生育も例年より1週間程度早く推移。収穫時期も1週間以上早くなったうえに収穫量も過去最高になりました。 醸造期間中も気温が低くならず、北海道が冷涼だと言うよりは、割と温暖な地域の赤ワインのイメージに近くなっているかも。年明けすぐにビン詰めしたので、本来ワインの持つボリューム感を感じるには、あと半年くらい置いてから（6月まで）の抜栓が良いようです。ブドウ：自家農園産　ツヴァイゲルト、レンベルガー、ピノノワール醸造：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）アルコール：12.0％生産本数：1577本（ブラン）収穫後、各品種を全房のままプレス、野生酵母で発酵、その後マロラティック発酵。およそ10ヵ月間ステンレスタンク内で澱とともに熟成。2024年は畑の全品種をブレンドするために収穫を二回に分けて行いました。ルージュ用の品種も一部ブランの収穫に合わせて残し、またシルヴァーナーは単一で仕込んだ量の半分くらいを発酵後にブレンドしています。さらにバッカスですが、前年同様発酵終盤に揮発酸が強く出てしまったために単一でのリリースを諦め、瓶詰前に全量ブレンドしています。結果セパージュはバッカスが３割くらい、ピノグリは割とまとまって入っていますが、他はシルヴァーナーや赤品種も含めてまんべんなく入っているという感じの仕上がりになっています。結果的に就農当時から考えていた「畑の品種をすべて使った混植混醸的な白ワイン」にはなったのかもしれません。ブドウ：バッカス、ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、シルヴァーナー、赤品種醸造：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）アルコール：11.5％生産本数：2303本北海道ワイン空知ワイン千葉ヴィンヤード日本ワイン。北海道ワイン ワイン 千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ ブラン 2024 お一。★WAIMARAMA★ワイン 3種類セット 専用箱付き。[超希少]スイスのロマネコンティDRC 2019 ガンテンバイン ピノ・ノワール。エマニュエル　ルジェ　2015 ニュイ　サン　ジョルジュ。き*お様 【希少】【熟成】【10年】ボーペイサージュ ツガネ ル ヴァン 201。ヴーヴクリコBrut & Rich シャンパン 2本セット。⚫︎12年熟成　ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリ 2014。未開封　Laurent-Perrier La Cuvée シャンパン 4本セット。ワイン Sandrone Cannubi Boschis Barolo 2001。スクリーミングイーグル 1998 Napa Valley。フィリップ・グラヴィエ ジェネスィ 新品 PHILIPPE GLAVIER。Moët & Chandon Moët Impérial Brut 1500ml。Ullo Wine Purifier ワイン亜硫酸除去フィルター　3枚付属。ドメーヌ・タカヒコ　2014年 ピノ・ノワール パストゥーグラン 2本セット。シャンパーニュ・ヴーヴクリコ・グッズ・10点盛り合わせ。【限定品】栃ノ心　相撲　サベラヴィ　ワイン　2018 引退記念　750ml。Mie Ikeno Pinot Noir 2024 ミエイケノ ピノ・ノワール。Dom Perignon ドンペリニヨン レゼルヴドゥラベイ 1988年 空き瓶